Hotel Celiaci

La celiachia è un'intolleranza alimentare al glutine, proteina contenuta in alcuni cereali come frumento, farro, orzo, segale, avena, segale, spelta.

I celiaci devono seguire ogni giorno una dieta rigorosamente priva di glutine e questo può creare qualche disagio, soprattutto quando si è in vacanza o lontano da casa.

Quando un celiaco deve mangiare fuori casa, ad esempio in hotel o al ristorante, deve essere essere sicuro che nei piatti proposti non ci siano pietanze vietate per la sua dieta e che nelle cucina vengano seguiti opportuni accorgimenti (ad esempio che il riso non venga cotto nelle stesse pentole e nella stessa acqua della pasta o che gli utensili da cucina non siano contaminati da farina di frumento, ecc.).

Diventa quindi importante poter trovare alberghi che offrono menu senza glutine specifici per le esigenze dei celiaci.

Come trovare hotel che offrono menu senza glutine per celiaci?

L'AIC (Associazione Italiana Celiachia) ha istituito il Progetto Alimentazione Fuori Casa per aitare i celiaci a trovare le strutture ricettive e catene di esercizi che offrono prodotti e menu specifici senza glutine. È possibile effettuare ricerche per tipologia di struttura (hotel, bed and breakfast, ristorante, bar, gelateria, ecc.) e per regione (Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Emilia Romagna, Friuli Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino Alto Adige Sudtirol, Umbria, Valle d'Aosta, Veneto) e per città. Per quanto riguarda alberghi e hotel per celiaci è possibile consultare questa sezione: www.celiachia.it/dieta/fuoricasa/ristoranti_etc.aspx.

Che cos'è la Celiachia?

Definizione celiachia: La celiachia è una intolleranza alimentare al glutine di carattere permanente. La parola Celiachia, in greco, significa "pertinente all'intestino" e sta ad indicare una condizione morbosa in cui la persona non tollera il glutine.

La Celiachia, intesa come malattia, è definita anche MC, sprue non tropicale oppure enteropatia da glutine. L'ingestione di prodotti che contengono glutine provoca nel celiaco una reazione immunitaria a livello dell'intestino tenue, con conseguente infiammazione cronica e alterazioni della mucosa.

I celiaci devono quindi seguire scrupolosamente una dieta senza glutine, evitando qualsiasi tipo di alimento contenente glutine, come riso, mais, grano saraceno, miglio, manioca, frumento, segale, orzo ed altri.

Quanto è diffusa la celiachia in Italia?
Secondo alcune ricerche, circa una persona ogni 100.000/150.000 potrebbe essere affetta da questa intolleranza alimentare. In Italia dovrebbero quindi esserci circa 400.000 celiaci, ma attualmente ne sono stati diagnosticati solo 35.000.

Che cos'è il Glutine?

Il glutine è la parte proteica e viscosa dei cereali.

Si tratta di una proteina contenuta in alcuni cereali quali frumento, farro, orzo, segale, avena, segale, spelta.

Il celiaco deve seguire una dieta senza glutine. Deve cioè evitare alimenti contenenti questi cereali e i loro derivati.

Vacanze in Riviera Romagnola

Per organizzare le proprie vacanze in Riviera Romagnola è possibile consultare anche l'elenco di hotel Rimini, Riccione, Cattolica e altre località e selezionare gli alberghi che offrono ai loro ospiti anche menu senza glutine.